Feuille de transfert Mosaïque

La Feuille de transfert mosaïque est parfaite pour habiller vos créations sucrées aux saveurs de l’orient.

Mariage, eid, fiançailles… ce décor intemporel sera la touche final pour rendre vos dessert unique ! Vous pouvez décorer vos mousses et vos biscuits en plus du chocolat et même congeler le tout. La feuille allant

Caractéristiques :

• Dimensions : 40 x 25 cm
• Vendu à l’unité
• Couleur : jaune doré
• Sans colorant azoïque
• Fabriqué en France
• Colorants naturels.
• Adaptée à la congélation

Utilisations :

• Sur chocolat noir et lait.
• Mousse
• Biscuit

Mode d’emploi :

• Etaler une couche régulière de chocolat tempéré sur le feuille.
• Laisser reposer au froid entre 4° et 6°C pendant 20 minutes minimum avant de décoller l’impression.

Les feuilles de transfert imprimées permettent de nombreuses utilisations : elles peuvent servir à décorer des entremets, des petits gâteaux, des cakes et des bonbons en chocolat. D’un qualité professionnelle que ce soit au niveau du design ou de la couleur vos chocolat seront d’une élégance sans pareil.

Ingrédients :

• beurre de cacao
• colorant : E100
• sucre
• poudre d lait entier
• emulsifiant : lécithine de tournesol
• extrait naturel de vanille

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Conservation entre 16° et 20°C.

Si vous utilisez une enrobeuse déposer la feuille sur le chocolat et laisser reposer à 17°C pendant 2 heures avant de décoller l’impression.
Pour avoir un décor en 3D creux : cône, cylindre… Mettre un coup de spray démoulant sur la surface où la feuille de transfert sera posée.
Ainsi, celle-ci tiendra en place pendant que le chocolat sera coulé.