Feuille de structure Facettes

La feuille de structure Facettes de PCB Création est un décor en relief représentant des alvéoles. Parfait pour décorer des entremets ou petits gâteaux au miel avec : des cerclages, des formes plus complexes (vous pouvez couper la feuille dans la forme ou taille souhaitée). Sur le dessus de vos bonbons au chocolat elle apportera du relief visuellement et au touché. Si vous utilisez du miel cette feuille de structure sera parfaite pour vos pâtisseries . Elle pourra être associé à des décors en tulles si vous utilisez le moule de la gamme gourmand Honey Bees de Pavoni Italia.

Les feuilles de structure fabriqués par PCB ont une qualité professionnelle ! Elles pourront durer dans le temps et être réutilisées, à condition de ne pas les abîmer.

Caractéristiques :

• Dimensions de la feuille : 40 x 25 cm
• Matière 100% transparente.
• Réutilisable.
• Souple, ne se déforme pas.
• Produit 100% Professionnel.
• Fabriqué en France.
• Aptes à la surgélation.

Utilisations :

• Avec du chocolat tempéré blanc, noir, lait, aromatisé ou coloré.
• Bien respecter la courbe de température du chocolat choisi.
• Attendre que le chocolat est bien cristallisé pour démouler.

Les feuilles de structure PCB Création sont fabriqués dans un matériau 100% recyclable, permettant de réduire l’impact carbone, et de limiter les consommations d’énergie.

PET : Le polyéthylène téréphtalate un plastique thermoplastique. Il est fabriqué à partir de produits pétroliers. Le PET est un matériau durable et recyclable.

Ne pas gratter l’intérieur au risque d’abîmer le feuille.
Laver à l’eau tiède avec du liquide vaisselle.
Ne pas mettre dans le lave vaisselle.

ATTENTION :
Si votre chocolat n’est pas tempéré correctement vous aurez du mal à démouler vos embouts de bûche ou/et ceux-ci ne seront pas brillants.

Utilisez du mycryo, pour tempérer le chocolat plus rapidement et plus facilement. Ajoutez  le simplement au chocolat fondu (1% de mycryo) et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Le Mycryo sèmera le chocolat avec des cristaux stables, ce qui donnera une finition lisse et brillante.

• Pour du chocolat blanc incorporez le mycryo quand il est à 33°C.
• Pour le chocolat noir incorporez le mycryo quand il est à 34°C.