Cupcakes aux pépites de cacao

Par: Milena de Gourmet BCG

Préparation des cupcakes:

1. Battre les œufs entiers  avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume, ajouter le praliné et continuer de battre.
2. Ajouter le lait et l’huile et mélanger.
3. Ajouter les noisettes concassées et les pépites de fèves de cacao, puis mélanger à nouveau.
4. Enfin, ajouter la farine, la levure tamisé et la pincée de sel, puis mélanger délicatement .
5. Versez le mélange dans les caissettes à cupcakes, penser à mettre de grains de riz sous vos caissettes.
6. Cuire entre 20 et 25 minutes dans un four préchauffer à 180°C.
7. Sortir et laisser refroidir.

Préparation de la crème chantilly au mascarpone:

1. Fouetter légèrement la mascarpone pour la détendre.
2. Monter la mascarpone et la crème entière liquide dans la cuve du robot.
3. Réserver dans une poche à douille avec une douille cannelée (ici la E7)

Montage:

1. A l’aide d’un couteau creuser légèrement le centre des cupcakes.
2. Avec une poche à douille remplir les creux de pâte à tartiner.
3. Décorer avec la crème chantilly mascarpone.
4. Saupoudrer un peu de sucré pétillant enrobé de chocolat.

Bon appétit.