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Cake au café

5
24 Heures
Facile

ingrédients

Cake au café
  • 2 Œufs entiers
  • 60 g Sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 90 g farine
  • 3 g levure chimique
  • 55 g crème liquide
  • 55 g beurre
  • jus d'un citron jaune
  • Pâte café supreme saracino
Sirop d'imbibage
  • 1/2 verre de café pour imbiber
Décoration chantilly
  • 40 g de crème liquide 35% de matières grasse
  • 40 g de mascarpone
  • Café soluble de bonne qualité
Décor en chocolat

étapes à suivre

Par: @cro.cuisine

 

Préparation du Cake au café:
  1. Fouetter les œufs et les sucres jusqu’à ceux qu’ils doublent de volume.
  2. Incorporer délicatement le beurre puis la farine ainsi que la levure chimique.
  3. Enfin incorporer la crème liquide et lisser la pâte.
  4. Graisser et fariner le moule ROMA.
  5. Verser une partie de la pâte dans le moule. Dans l’autre partie, ajouter de la pâte café supreme saracino et marbrer l’ensemble.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 150° jusqu’à ce que la lame ressorte sèche. Il faut surveiller.
  7. À la sortie du four, laisser tiédir et imbiber de café corsé sucré ou pas. J’ai choisi de ne pas sucrer, le mien.
  8. Emballer délicatement le cake dans du film alimentaire pour qu’il marine.
  9. Presser le jus d’un citron sur le cake à la sortie du four.
Montage et décor:
  1. Le lendemain, faire la décoration de votre choix. Glaçage chocolat ou coque chocolat comme moi.
  2. Fouetter une chantilly mascarpone sucrée. Ajouter du café soluble de bonne qualité et une touche de pâte supreme café saracino.
  3. Pour la coque chocolat, j’ai utilisé une feuille de papier transfert spéciale chocolat.
  4. Déguster avec un café.

 

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