Par: @cro.cuisine
Préparation du Cake au café:
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Fouetter les œufs et les sucres jusqu’à ceux qu’ils doublent de volume.
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Incorporer délicatement le beurre puis la farine ainsi que la levure chimique.
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Enfin incorporer la crème liquide et lisser la pâte.
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Graisser et fariner le moule ROMA.
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Verser une partie de la pâte dans le moule. Dans l’autre partie, ajouter de la pâte café supreme saracino et marbrer l’ensemble.
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Enfourner dans un four préchauffé à 150° jusqu’à ce que la lame ressorte sèche. Il faut surveiller.
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À la sortie du four, laisser tiédir et imbiber de café corsé sucré ou pas. J’ai choisi de ne pas sucrer, le mien.
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Emballer délicatement le cake dans du film alimentaire pour qu’il marine.
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Presser le jus d’un citron sur le cake à la sortie du four.
Montage et décor:
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Le lendemain, faire la décoration de votre choix. Glaçage chocolat ou coque chocolat comme moi.
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Fouetter une chantilly mascarpone sucrée. Ajouter du café soluble de bonne qualité et une touche de pâte supreme café saracino.
- Pour la coque chocolat, j’ai utilisé une feuille de papier transfert spéciale chocolat.
- Déguster avec un café.