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Cake à la pistache avec insert aux framboises

Par: Bouchra du blog Ma Fleur d’Oranger

Matériels: 

 

Ingrédients:

 

Cake à la pistache:

  • 112 g de farine
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 2.5 g de levure chimique
  • 45 g de beurre fondu
  • 60 g de crème liquide
  • 2 Cs de pâte de pistache

 

Gelée de framboise:

  • 140 g de framboises surgelées
  • 1 Cs de sucre
  • 3 g de pectine NH

Glaçage:

  • 200 g de chocolat zephyr
  • 30 g d’huile végétale neutre
  • 1 Cs de pâte à pistache

Décor:

 

 

Préparation du cake à la pistache:
  1. Beurrer et fariner le moule à insert.
  2. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la pâte de pistache puis la farine tamisée avec la levure, la crème liquide et en dernier le beurre fondu.
  3. Verser la préparation dans le moule, mettre à cuire à 160° durant 40 minutes.
  4. Une fois sorti du four, retirer le gâteau du moule enlever le tube et laisser refroidir.

 

Préparation de la gelée de framboise:
  1. Mettre les framboises surgelées dans une casserole, porter à ébullition et incorporer le sucre et la pectine NH.
  2. Laisser tiédir et verser dans une poche à pâtisserie et garnir le gâteau avec cette préparation.

 

Pour le glaçage:
  1. Faire fondre le chocolat, ajouter l’huile, la pâte de pistache et bien mélanger puis verser le tout sur le gâteau pour le couvrir.
  2. Décorer avec des pistaches concassées, et des framboises.

 

Produits utilisés dans cette recette

Mini moule à cake avec insert et languettes
Poches à douille jetables, 20 pièces
Pistaches émondées 1 Kg
Pectine NH
Fouet profesionnel

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