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La Pectine jaune est issue de pomme et agrumes utilisée pour la fabrication. C’est un mélange d’additifs alimentaires utilisé comme texturant. C’est un gélifiant particulièrement adapté à la fabrication de pâte de fruit ou de confiseries avec ou sans pulpe
Gélifiant : Pectine E440i, tartrate de sodium, potassium E337, dextrose, polyphosphate de sodium E 452i.
Dosage : 10 à 12 g / kg de masse
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