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Péctine 325NH95 150g

21,00 TTC

En stock

Information sur le produit

  • Péctine 325NH95
  • Marque: Louis François
  • Pot de 150g
  • COMPOSITION: Pectine de fruits faiblement estérifiée et amidée: E440. Produit standardisé par ajout de sucres.
  • UTILISATIONS: Préparations fruitées. Dosage conseillé 0,5 à 1,5 % en fonction de la formulation et de la texture souhaitée
  • MODE D'EMPLOI: Pour disperser le produit sans grumeaux :
    Soit le prémélanger à sec avec d’autres ingrédients secs (par exemple: avec 3 à 5 fois son poids de sucre) puis verser la préparation dans le liquide (la dissolution est favorisée par le traitement thermique et elle est totale à 80/85°C) sous vive agitation et maintenir l’agitation jusqu’à dissolution complète : elle peut-être délicate dans un milieu riche en calcium.
    Soit l’incorporer à un milieux non solvant (huile, alcool, solutions concentrés de sucres < 65°brix).

 

 

Informations complémentaires

Poids 0.150 kg

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