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Cacao Barry, De buyer, Pavoni, Carma Chocolate, Mallard Ferrière, Gourmet BCG, La Patelière, Saracino, Modecor, Koro...
Lécithine de Soja 100g
13,40€ TTC
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Information sur le produit
- La Lécithine de Soja
- Marque: Louis François
- Pot de 100g.
- E322.
- Emulsifiant.
- Antioxydant.
- Favorise la formation des pâtes jaunes grâce à une meilleure hydratation.
- Régularise la fermentation pour les produits levés.
- Formation de complexes lipoprotéines avec les farines et amidons.
- Augmente les volumes et la conservation des produits finis (retarde la rétrogradation de l'amidon).
- Réduit la friabilité des biscuits (gaufrettes).
- Agent d'instantanéisation.01_008034_20200622
Informations complémentaires
| Poids | 0.150 kg |
|---|---|
| Marque | Louis François |
| Référence Fournisseur | 10040 |
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