Notre boutique
Les marques disponibles :
Cacao Barry, De buyer, Pavoni, Carma Chocolate, Mallard Ferrière, Gourmet BCG, La Patelière, Saracino, Modecor, Koro...
Gélatine de Poisson 200 Bloom
20,15€ – 59,60€ TTC
Information sur le produit
Choisissez votre conditionnement !
- La Gélatine de poisson est issue de peaux de poisson traitées par voie acide.
- Utilisée comme agent gélifiant, mais aussi comme agent foisonnant ou de clarification, stabilisateur, épaississant, liant...
- Elle est utilisée dans plusieurs domaine : elle peut remplacer la levure, elle évite aux blanc de grainer lors du foisonnement et elle est également utilisée pour la formation de sucre inverti.
- Équivalence : une feuille de gélatine or = 2 g de gélatine poudre 200°Bloom. Faire gonfler 2 g de poudre dans la même quantité d’eau utilisée pour une feuille or.
- Pot de 1Kg ou 150g
- Pour plus de détails concernant son utilisation et les quantités nécessaire en fonction de vos préparations veuillez vous référer à la fiche technique.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Marque | Louis François |
Nos recettes
Nos partenaires
réseaux sociaux
paiement acceptés
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.