Feuille de transfert Alvéoles

Feuille de transfert imprimée Alvéoles de PCB Création un design de plus en plus utilisé depuis quelques années. Il est idéal pour décorer des entremets, petits gâteaux ou chocolats qui sont à base de miel. Cela fait un rappel sur l’ingrédient principal de la pâtisserie. Il peut-être associé à des moules comme honeycomb ou Honey Bees de Pavoni Italia. Cette feuille de structure pourra être utilisé pour des montages ou bonbons au chocolat et des décors (cerclages, disques, formes avec chanson…). C’est un incontournable !

Caractéristiques :

• Dimensions : 40 x 25 cm
• Vendu à l’unité
• Couleur : ton jaune
• Sans colorant azoïque
• Fabriqué en France

Utilisations :

• Sur du chocolat.
• Sur des mousses.
• Sur des glaces.

Mode d’emploi :

• Etaler une couche régulière de chocolat tempéré sur le feuille.
• Laisser reposer au froid entre 4° et 6°C pendant 20 minutes minimum avant de décoller l’impression.

Ingrédients :

• Beurre de cacao
• Sucre
• Colorants : E100, E163
• Cacao en poudre

Colorant azoïque : non

Peut contenir de traces de lait et soja
Colorant azoïque : non

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Conservation entre 16° et 20°C.

Si vous utilisez une enrobeuse déposer la feuille sur le chocolat et laisser reposer à 17°C pendant 2 heures avant de décoller l’impression.
Pour avoir un décor en 3D creux : cône, cylindre… Mettre un coup de spray démoulant sur la surface où la feuille de transfert sera posée.
Ainsi, celle-ci tiendra en place pendant que le chocolat sera coulé.