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Le chocolat au noir 811, est un chocolat de couverture de Callebaut. Une recette signée Octaaf Callebaut qui s’est imposée comme un emblème mondial pour la marque. L’intégrale torréfaction des fèves assure un goût corsé, une structure de cacao solide et légèrement fruitée. Ce guide de l’équilibre est idéal pour une large gamme d’ingrédients et convient à toutes les applications, que ce soit dans la confiserie, les biscuits, les sauces ou les boissons. Pour obtenir un résultat idéal à chaque occasion.
Afin d’obtenir ce goût rond et parfaitement équilibré, il y a des fèves de cacao de trois origines : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Le 811 offre un mariage harmonieux entre l’amertume et les notes fruitées du cacao, sans excès. Sa texture facilite la fonte et l’incorporation dans vos préparations, garantissant un résultat lisse et homogène.
Caractéristiques :
Utilisations :
Pourquoi utiliser ce chocolat noir ?
Pour un cacao durable et équitable
La Fondation Cocoa Horizons est une initiative lancée par Barry Callebaut. Son objectif principal est d’améliorer les conditions de vie des cultivateurs de cacao et de leurs communautés en promouvant une agriculture durable et responsable. Qui est respectueuses de la nature, comme la lutte contre la déforestation et la gestion durable des forêts.
Ingrédients :
Conseils d’Utilisation
Avis
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