Chocolat de couverture Ivoire 35%

Le chocolat de couverture Ivoire 35% se caractérise par une note légèrement sucrée, ce qui lui donne un goût plus subtil et plus équilibré. Grâce à la présence de beurre de cacao, le chocolat Ivoire à une texture onctueuse et une couleur légèrement ambrée.

Ces caractéristiques font du chocolat de couverture Ivoire un chocolat blanc unique, qui se démarque des autres chocolats blancs sur le marché. Il est devenu une référence iconique dans le monde de la gastronomie, et est souvent utilisé par les professionnels pour ses qualités gustatives et esthétiques.

Caractéristiques:

• Des notes de vanille naturelle.
• Une qualité professionnelle accessible au particulier
• Peu sucrée
• Une couleur subtilement nacrée.
• Un goût onctueux.
• Fèves de chocolat.

Utilisations:

• Dans les macarons
• Dans les mousses et ganaches.
• Dans les truffes et bonbons chocolat.

Le chocolat de couverture Ivoire de Valrhona est un chocolat blanc polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, des desserts aux pâtisseries en passant par les confiseries. Il est également apprécié pour sa texture crémeuse et fondante.

Ingrédients:

• sucre
• beurre de cacao
• LAIT entier en poudre
• émulsifiant: lécithine de tournesol
• extrait naturel de vanille
• Minimum 35% de cacao.

Le chocolat de couverture ivoire s’associe parfaitement avec du chocolat noir que ce soit dans un entremets ou un simple brownies.