Le blanc d’œuf Gallia, est constitué de Blancs d'Œuf Plein Air,sélectionnés pour leur haut pouvoir foisonnant, pasteurisés et atomisés.
Composition: Blanc d’œuf de poule plein air séché pasteurisé. Stabilisant : gomme de xanthane (E415).
Il monte en neige et tient mieux que les blancs frais. Ajouté en faible quantité, il renforce les blancs frais ou congelés et les empêche de grainer. Il est idéal pour= la fabrication de meringue.
Pot de 1Kg.
Pour plus de détails concernant son utilisation et les quantités nécessaire en fonction de vos préparations veuillez vous référer à la fiche technique.
Informations complémentaires
Poids
1.190 kg
Dimensions
27.5 × 13.5 cm
Marque
Louis François
Référence Fournisseur
10231
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