Banoffee

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6
24 Heures
Facile

Matériel utilisé

ingrédients

Biscuit moucheté by Bouchra du blog mafleurdoranger
  • 150 g de farine
  • 80 g de sucre roux
  • 3,5 œufs
  • 5 g de levure chimique
  • 65 g d’huile de tournesol
  • 77,5 ml d’eau tiède
  • 1 c à c de vinaigre
  • 40 g de chocolat en micro copeaux
Crème diplomate by Fadila du blog cuisinedefadila
Chantilly mascarpone
  • 150 ml de crème entière liquide
  • 50 g de mascarpone
Prévoir également
  • Confiture de lait maison ou acheter.
  • 2 bananes couper en rondelles assez fines.

étapes à suivre

Par: Milena de Gourmet BCG

Préparation du biscuit moucheté:

  1. Tamiser la farine et la levure.
  2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Ajouter les jaunes à la farine, l’eau, l’huile et le vinaigre puis mélanger.
  4. Monter les blancs en neige avec le sucre en le rajoutant petit à petit, et l’incorporer délicatement au premier mélange pour ne pas casser le blanc.
  5. Ajouter les micro copeaux de chocolat et continuer à mélanger délicatement.
  6. Mettre à cuire dans un cercle de 18 cm posé sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson, dans un four préchauffé à 170° durant 50 min ou plus selon les fours.
  7. Démouler et laisser refroidir.
  8. Creuser l’intérieur du gâteau plus ou moins 3 cm en laissant 1 cm sur l’extrémité.

 

Préparation de la crème diplomate:

  1. Porter le lait à ébullition avec la vanille.
  2. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
  3. Verser dessus le lait chaud et mélanger.
  4. Remettre sur le feu et mélanger jusqu’à épaississement de la crème.
  5. Étreindre le feu et ajouter la gélatine.
  6. Mélanger et verser sur une plaque recouverte de film alimentaire.
  7. Couvrir la crème avec un film et placer au frais.
  8. Fouetter à l’aide d’un batteur la crème entière liquide bien froide.
  9. Sortir la crème pâtissière et la fouetter de nouveau.
  10. Ajouter en plusieurs fois la crème fouettée en mélangeant délicatement.

 

Montage:
  1. A l’aide d’une spatule étaler une couche de confiture de lait à l’intérieur du biscuit moucheté.
  2. Disposer les rondelles de bananes.
  3. Recouvrir de crème diplomate.
  4. Répéter l’opération une fois.
  5. Recouvrir de crème chantilly mascarpone.

Bon appétit.

 

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